Manfaat daging sapi untuk kesehatan didapat dari kandungan nutrisinya yang melimpah, terutama protein, mineral, dan berbagai jenis vitamin B. Namun, pemilihan daging dan proses pengolahannya perlu Anda perhatikan agar nutrisinya tidak berkurang drastis dan kandungan kalorinya tetap terkontrol.
Daging sapi merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi yang kerap menjadi makanan andalan. Manfaat daging sapi memang sudah tidak diragukan lagi, terutama untuk otot, tulang, gigi, dan darah. Daging merah ini juga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan mengenyangkan.
Namun cara memasak dapat mempengaruhi kualitas daging sapi. Oleh karena itu, untuk mendapatkan manfaat daging sapi yang optimal, Anda perlu mengetahui cara memilih dan mengolah daging sapi yang benar, terutama jika Anda memiliki riwayat kolesterol tinggi, penyakit jantung, diabetes, atau tekanan darah tinggi.
Kandungan Gizi Daging Sapi
Nilai gizi daging sapi berbeda-beda, tergantung kandungan lemak dan protein di dalamnya. Ada potongan daging sapi dengan kandungan lemak rendah, sedang atau sedang, hingga tinggi lemak. Daging sapi rendah lemak dan lemak sedang merupakan jenis yang paling direkomendasikan untuk dikonsumsi.
Manfaat daging sapi tidak lepas dari kandungan nutrisinya. 100 gram daging sapi dengan kandungan lemak sedang mengandung 200 kalori dan nutrisi sebagai berikut:
•65 gram air
•20 gram protein
•14 gram lemak
•375 miligram potasium
•170 miligram fosfor
•105 miligram natrium
•11 miligram kalsium
•5 miligram seng
•4,5 miligram tembaga
•3 miligram zat besi
Selain itu, daging sapi juga merupakan satu-satunya sumber makanan terbaik yang mengandung vitamin B12. Makanan ini juga dilengkapi dengan vitamin A, beta-karoten, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), dan vitamin B3 (niacin), serta zat bioaktif, seperti creatine, taurine, glutathione, dan kolesterol.
Beragam Manfaat Yang Ada Pada Daging Sapi
- Meningkatkan massa otot
Manfaat daging sapi diketahui dapat meningkatkan massa otot dan meningkatkan kekuatan otot. Daging merah ini kerap menjadi makanan andalan para binaragawan. Hal ini tidak mengherankan karena daging sapi merupakan sumber protein terlengkap dengan kandungan 9 asam amino esensial yang hampir sama dengan otot manusia.
Nutrisi ini sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot dan jaringan. Protein dapat membangun kembali jaringan otot yang hilang secara alami selama penggunaan sehari-hari. Protein juga dapat membentuk otot lebih banyak, terutama bagi Anda yang rutin melakukan latihan kekuatan, misalnya angkat beban.
- Meningkatkan stamina tubuh
Manfaat daging sapi untuk meningkatkan stamina tubuh berasal dari kandungan creatine dan taurine yang melimpah. Senyawa ini berfungsi sebagai sumber energi bagi otot. Mengonsumsi makanan atau suplemen yang mengandung kreatin dan taurin dapat meningkatkan kinerja otot saat berolahraga dan mencegah kelelahan ekstrem.
- Menjaga daya tahan tubuh
Mengonsumsi daging sapi dapat menunjang sistem kekebalan tubuh yang kuat dan sehat berkat kandungan zinc di dalamnya. Tubuh membutuhkan zinc untuk melawan infeksi dan menyembuhkan jaringan yang rusak. Nutrisi ini juga diperlukan untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan normal anak dan remaja.
Tips Mengolah Daging Sapi yang Optimal
Agar manfaat daging sapi diperoleh secara maksimal, ikuti tips sehat dalam memilih, mengolah, dan memasak daging sapi berikut ini:
•Pilih potongan daging sapi dengan kandungan lemak rendah atau sedang. Semakin banyak warna putih yang terlihat pada daging, maka semakin banyak pula lemak yang dikandungnya.
•Jika membeli daging kemasan, periksa label nutrisi untuk mengetahui kandungan lemaknya.
•Batasi penambahan garam dan gula pada masakan daging sapi.
•Batasi konsumsi daging sapi tidak lebih dari 70 gram per hari.
•Mengolah daging sapi dengan cara dibakar atau direbus dan sebaiknya jangan digoreng.
•Jangan mencuci daging sapi sebelum dimasak karena justru dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.
•Batasi penggunaan minyak berlebih saat memasak. Pilih minyak zaitun atau minyak sawit untuk memasak daging sapi.
•Panggang daging menggunakan penggorengan berbahan logam agar lemaknya bisa keluar.
•Hindari memasak daging sapi dengan api besar dan terlalu lama.
•Kombinasikan makan daging sapi dengan sayuran dan kacang-kacangan.
Baca Juga : Minuman Yang Bisa Membakar Lemak Badan, Apa Saja ?
